Шкаф шоковой заморозки Polair CR3-G

Шкаф шоковой заморозки Polair CR3-G

Шкаф шоковой заморозки Polair CR3-G обеспечивает быстрое охлаждение и быструю заморозку свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд. Благодаря высокой скорости понижения температуры, сохраняется свежесть, качество, аромат и структура. Аппарат позволяет делать сезонные заготовки в коммерческих масштабах. Использование шкафа снижает себестоимость продукции, минимизирует отходы, позволяет расширить ассортимент и оптимизировать затраты, тем самым повышая прибыльность любого предприятия.

Корпус и камера шкафа изготовлены из нержавеющей стали.

Рассчитан на работу при температуре окружающей среды до +40°С.

Особенности:

• Рассчитан на размещения 3 гастроемкостей GN1/1 или 3 противней EN40х60.
• Расстояние между направляющими составляет 60 мм.
• Благодаря своей высоте (790 мм) особенно удобен для размещения на нем пароконвектоматов такого же формата.
• Автоматическая система оттаивания горячим газом.
• Функция закалки мороженого.
• Функция санитаризации рыбы.
• Термощуп с подогревом в комплекте поставки дает возможность завершения циклов не только по предустановленному времени, но и по достижению нужной температуры внутри продукта.
• Электронная контрольная панель управления предлагает использовать сохраненные и создавать собственные программы, упрощает работу с шокером и исключает ошибки персонала.

Дополнительные характеристики:

• Материал корпуса: нержавеющая сталь
• Материал камеры: нержавеющая сталь
• Толщина стенок корпуса: 61  мм
• Хладагент: R404
• Работа при температуре окружающей среды:  до +40°С
• Электронный терморегулятор
• Многофункциональная панель с увеличенным дисплеем
• Тип оттайки: автоматический (горячим газом)
• Количество уровней: 3 (под GN1/1 или EN40x60)
• Напряжение: 220 В
• Термощуп с подогревом в комплекте
• Максимальные значения температуры в камере: +90 / -40°С
• Температурный режим охлаждения: +90…+3°С
• Время цикла охлаждения: 90 мин
• Производительность цикла охлаждения: 11 кг
• Температурный режим заморозки: +90…-18°С
• Время цикла замораживания: 240 мин
• Производительность цикла заморозки: 7 кг

РЕЖИМЫ РАБОТЫ:

• Деликатное охлаждение
• Быстрое охлаждение
• Деликатное замораживание
• Быстрое замораживание

ОПЦИИ (заказываются отдельно):

• Поворотные колеса (2 колеса со стопорами)
• Подставка под конвектомат или печь