Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-L

Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-L

Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-L обеспечивает быстрое охлаждение и быструю заморозку свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд. Благодаря высокой скорости понижения температуры, сохраняется свежесть, качество, аромат и структура. Аппарат позволяет делать сезонные заготовки в коммерческих масштабах. Использование шкафа снижает себестоимость продукции, минимизирует отходы, позволяет расширить ассортимент и оптимизировать затраты, тем самым повышая прибыльность любого предприятия.

Термощуп, входящий в комплект поставки, обеспечивает возможность завершения циклов охлаждения и заморозки не только по установленному времени, но и по достижении необходимой температуры внутри продукта.

Шкаф Polair CR5-L рассчитан на размещение на своих уровнях 5-ти гастроемкостей GN1/1 или 5-ти противней EN 40х60 с продуктом требующим охлаждения или заморозки.

Шкаф подходит для установки на него большинства печей и пароконвектоматов схожего формата (GN1/1 и EN40x60).

Особенности:

• В качестве терморегулятора применен электронный блок управления с базовым набором функций.
• По завершении цикла охлаждения или заморозки шкаф переходит в режим поддержания температуры.
• Направляющие из нержавеющей стали позволяют размещать и гастроемкости GN1/1 и противни EN 40x60
• Температура внутри камеры опускается до -35°С.
• Модель рассчитана на работу при температуре окружающей среды до +40°С.
• Система оттаивания – естественными притоками воздуха с приоткрытой дверью.
• Термощуп без подогрева – в комплекте поставки.
• Удобная эргономичная ручка встроена в дверное полотно.
• 5 уровней направляющих под гастроёмкости.
• Расстояние между уровнями: 60 мм.
• Формат емкостей: GN 1/1, 600х400 мм.
• Охлаждение: динамическое.
• Температурный режим охлаждения: +90…+3°C.
• Время охлаждения: 90 мин.
• Производительность цикла охлаждения: 20 кг.
• Температурный режим заморозки: +90…-18°C.
• Время замораживания: 240 мин.
• Производительность цикла заморозки: 12 кг.
• Материал рабочей камеры: Нержавеющая сталь.
• Материал корпуса:Нержавеющая сталь.

Дополнительные характеристики:

• IP24
• Толщина стенки корпуса: 61 мм
• Хладагент: R404
• Терморегулятор: электронный
• Электронный блок управления с дисплеем
• Тип оттаивания: ручной принудительный (естественными притоками при открытой двери)
• Режим мягкого охлаждения
• Режим быстрого охлаждения
• Режим мягкого замораживания
• Режим быстрого замораживания
• Напряжение: 220 В

РЕЖИМЫ РАБОТЫ:

• Деликатное охлаждение
• Быстрое охлаждение
• Деликатное замораживание
• Быстрое замораживание

ОПЦИИ (заказываются отдельно):

• Поворотные колеса (2 колеса со стопорами)
• Подставка под пароконвектомат или печь