Уважаемые покупатели! В связи с нестабильностью курсов валют, убедительно просим Вас уточнять цены на требуемые товары перед оформлением заказа. Благодарим за понимание.
Камера шоковой заморозки Polair BCF 40.1.T2 (1700x1400x2240 мм)
Различные способы оплатыОплачивайте товары удобными вам способами: безналично по счёту в отделении банка или кредитной картой, перечислением со счёта организации на счёт продавца.
Лучшая ценаМы гордимся нашими ценами, их каждый день проверяют сотни клиентов, которые отдают выбор нашему интернет-магазину!
card_giftcardПерсональные скидкиПостоянные клиенты имеют возможность получения персональных скидок и выгодных предложений
Высокое качество товаровМы реализуем продукцию только зарекомендовавших себя брендов и производителей.
Большой ассортимент в наличииМы имеем собственные складские площади, поэтому наш ассортимент настолько широк и практически всегда в наличии
Камера шоковой заморозки Polair BCF 40.1.T2 (1700x1400x2240 мм)
Камеры интенсивного охлаждения и шоковой заморозки Polair серии BCF – стационарное оборудование, основная функция которого заключается в быстрой и равномерной заморозке различных продуктов питания. Технология, реализуемая данным видом оборудования, позволяет значительно сократить время заморозки продукта, сохранить его внешний вид, структуру и полезные качества.
Камеры собираются из сэндвич-панелей толщиной 100 мм. Изнутри камеры панели выполнены из нержавеющей стали, снаружи - из стали с полимерным покрытием.
Технологии Polair, используемые в модели:
X Set – полная комплектация всех узлов холодильной системы,
в т.ч. выносного конденсаторного блока
X Deep – температура в камере опускается
до -40°С
X Wide – снижение температуры от +90°С до +3°С за 90 минут и
от +90°С до -18°С - за 240 минут
X Benefit – гарантия увеличения выручки и прибыли заведений
и производств
Режимы работы:
- Режим интенсивного охлаждения позволяет просто охладить продукты или готовое блюдо, чтобы сохранить их свежими. Охлаждение до температуры от +90°С до +3°С происходит за короткий промежуток времени (не более 90 минут). При этом сохраняется его вес, исключаются условия для роста бактерий, основной причины порчи продуктов. После такой термальной обработки охлаждаемый продукт не теряет ни привлекательного внешнего вида, ни полезных свойств.
- Режим заморозки - это непосредственно шоковая заморозка. При этом температура продукта понижается от 90°С до -18°С не более чем за 240 минут. Быстрое проникновение холода в структурные ткани продуктов способствует образованию микрокристаллов, избегая тем самым молекулярного разрушения продукта и потерю питательных веществ. Замороженные таким способом приготовленные блюда и свежие продукты могут храниться длительное время без потери вкуса и качества.
Особенности модели:
- Выносной компрессорно-конденсаторный агрегат и воздухоохладитель большой мощности обеспечивает необходимые температурные режимы в камере
- Высокоэффективное размораживание горячим газом сокращает время цикла, благодаря чему температура в камере повышается лишь незначительно, и продукты питания не подвергаются изменениям перепада температур, что способствует сохранению их качества
- Для транспортировки продуктов в камеру используются вкатные тележки, на которых размещаются поддоны или гастроёмкости
- Пандусы для закатывания тележек в камеру
- Управлять процессами работы в камере позволяет цифровая панель управления
- С помощью термощупа можно легко контролировать температуру внутри замораживаемого продукта
- В контроллере предусмотрены встроенные программы охлаждения и заморозки различных продуктов, которые позволят без труда выбрать необходимые режимы
- Возможность внести в библиотеку программ свою программу для определенного вида продукта
- Автоматическая система оттаивания
- Хладагент: R404
- Толщина стенки корпуса: 100 мм
- Вместимость камеры: 2 тележки под GN1/1 или противни 400x600 мм (20 уровней каждая)
- Масса охлаждаемого продукта: 130 кг
- Масса замораживаемого продукта: 100 кг
- Время охлаждения: 90 мин
- Время заморозки: 240 мин
- Режим охлаждения: от +90 до +3°С
- Режим заморозки: от +90 до -18°С
Основные характеристики:
Технические характеристики:
Габаритные размеры и масса:
Отзывы не найдены
Оставить отзыв на этот товар
Поделитесь мнением с другими покупателями
* Внимание! Мы стараемся педоставлять актуальную информацию о товарах. Однако производитель имеет право вносить технические изменения в конструкцию и внешний вид продукции без предварительного уведомления.
При покупке настоятельно рекомендуем уточнять у менеджеров наличие желаемых функций, характеристик, а так же информацию относительно цены, наличия и внешнего вида товара.