Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1RM-MP (универсальные направляющие)

Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1RM-MP с универсальными направляющими

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM серии BakerTop ONE используется для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий в пекарнях, кондитерских, на предприятиях общественного питания и торговли.

В сочетании с расстоечными шкафами LIEVOX и подовыми печами DECKTOP, позволяет создавать универсальные и многофункциональные пекарные станции.

Особенности

• 7 ”-дюймовая сенсорная резистивная панель управления
• панель управления с сертификатом водостойкости - IPX5
• сохраннее до 384 пользовательских программ
• самосмазывающиеся технополимерные дверные петли
• положение фиксации двери: при 60°/120°/180°
• камера приготовления из высококачественной нержавеющей стали AISI 304 с закругленными краями
• С-образные направляющие
• освещение камеры приготовления через встроенную в дверь светодиодную LED подсветку
• 4-скоростная система с несколькими вентиляторами
• бесконтактный датчик открытия двери
• система автодиагностики ошибок и неисправностей
• защитный температурный термостат
• открываемое внутреннее стекло для упрощения очистки двери
• вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу
• каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери
• встроенный контейнер для моющих средств DET & Rinse
• универсальные направляющие для противней

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• CLIMALUX - полный контроль влажности. Модель оснащена точными датчиками дляизмерения фактической влажности внутри камеры и она автоматически активирует подачу пара или его удаления, чтобы гарантировать соответствие фактического значения заданным параметрам
• STEAM.Maxi - вырабатывает насыщенный пар при температуре от +35°C и обеспечивает высокуюэффективность выпекания в сочетании с экономией энергии и воды.
• AIR.Maxi - 4 скорости вентилятора
• DRY.Maxi - быстро и эффективно удаляет влагу из камеры приготовления
• Rotor.KLEAN - 4 автоматические программы мойки
• Protek.SAFE - автоматическая остановка двигателя при открытии двери

DATA DRIVEN COOKING:

• ddc.unox.com: контроль использования печи в режиме реального времени, позволяет создавать и отправлять рецепты с вашего компьютера в печь
• DDC.App: позволяет контролировать все подключенные печи в режиме реального времени со своего смартфона
• DDC.Coach: позволяет анализировать, как используется печь и предлагает персонализированные рецепты

Вспомогательные функции:

• пользователь может установить предварительный разогрев до +260°C для каждой программы
• отображение оставшегося времени приготовления
• режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»
• единица измерения температуры в°C или °F

Ручные режимы:

• изменение параметров температуры в диапазоне: +30...+260°C
• комбинированный режим: +35...+260°C со STEAM.Maxi от 30% до 90%
• комбинированный режим: +48...+260°C со STEAM.Maxi от 10% до 20%
• режим с пароувлажнением: +48...+130°C со STEAM.Maxi 100%
• режим приготовления с сухим воздухом + принудительный отвод влаги от +30°C с DRY.Maxi от 10% до 100%
• готовка с параметром DELTA-Т с термощупом (одноточеченый термощуп)