Шкаф для вызревания мяса Meatage VI200 WT

Шкаф для вызревания мяса MeatAge VI200 WT с контейнером для воды

Откройте мир премиального мяса с профессиональным шкафом для сухого созревания MeatAge VI200 WT. Это оборудование создано для ресторанов и стейк-хаусов высшего уровня, которые стремятся предложить гостям уникальные мясные деликатесы с насыщенным вкусом и неповторимым ароматом. Превратите обычное мясо в кулинарный шедевр с помощью древнего искусства сухого созревания.

В данной модели предусмотрено добавление воды вручную в бункер.

Ключевые преимущества:

• Элитное качество: Создание мяса с концентрацией вкуса и нежной текстурой
• Прозрачный процесс: Закалённое стекло позволяет наблюдать за созреванием
• Гигиеническая безопасность: УФ-стерилизация и угольный фильтр
• Универсальность: Подходит для мяса, ветчины и салями
• Экономическая выгода: Низкие массовые потери и повышение стоимости продукта

Особенности модели:

• Прецизионный контроль микроклимата: Точная регулировка температуры и влажности
• Дополнительное увлажнение WT: В модели предусмотрено добавление воды вручную в бункер (встроенный бак для воды)
• Система очистки воздуха: УФ-стерилизация и угольный фильтр для чистоты процесса
• Автоматическое управление: Сенсорная панель управления на дверной ручке
• Безопасность: Оптическая и акустическая сигнализация с запираемой дверью
• Эргономичный дизайн: LED подсветка и прозрачная дверь для демонстрации

Технические характеристики:

• Температурный диапазон: от +1°C до +25°C
• Влажность: от 60% до 85%
• Общий объём: 620 литра
• Максимальная нагрузка: 35 кг на полку
• Конструктивные особенности:
  • Задняя стенка и полки из нержавеющей стали AISI 304
  • Дверь из закалённого ударопрочного стекла
  • Боковые стенки из ABS пластика
  • Корпус из крашенного металла

Комплектация:

• 3 прочные полки из нержавеющей стали
• Направляющая для крюков
• 3 профессиональных крюка для подвешивания
• Поддон для гималайской соли

Рекомендации по использованию:

• Оптимальные условия созревания:
  • Говядина: 1-3°C при влажности 65-70%
  • Свинина: 2-4°C при влажности 60-65%
  • Ветчина: 3-5°C при влажности 70-75%
  • Салями: 10-15°C при влажности 60-65%
• Процесс созревания:
  • Контролируйте температуру и влажность ежедневно
  • Используйте гималайскую соль для поддержания микроклимата
  • Регулярно проверяйте состояние продукции
• Обслуживание оборудования:
  • Еженедельная очистка внутренних поверхностей
  • Регулярная замена угольного фильтра
  • Контроль работы УФ-стерилизатора
  • Чистка системы вентиляции