Шкаф холодильный для хлебопекарных производств Koreco YXD L 16 NW LED

Шкаф холодильный для хлебопекарных производств Koreco YXD L 16 NW LED

Шкаф холодильный для хлебопекарных производств Koreco YXD L 16 NW LED — это профессиональный расстоечный шкаф-ретарда, предназначенный для управления процессами брожения теста на предприятиях общественного питания, в пекарнях и на пищевых производствах. Модель позволяет не только проводить финальную расстойку, но и замедлять или полностью останавливать развитие дрожжей на заданный промежуток времени (до 24 часов) благодаря функции быстрого охлаждения. Это даёт возможность гибко планировать выпечку и получать свежую продукцию точно к нужному моменту. Шкаф вмещает до 16 противней размером 60×40 см, оснащён сенсорной панелью управления с программированием по дням недели, обеспечивает точный контроль температуры и влажности на всех этапах обработки теста.

Особенности:

• Функция замедления и остановки брожения (ретардация): Быстрое снижение температуры отформованных изделий до -18 °C останавливает развитие дрожжей на программируемый интервал от 0 до 24 часов, позволяя перенести выпечку на удобное время.
• Автоматический 4-шаговый цикл: В автоматическом режиме последовательно выполняются 4 этапа с индивидуальными настройками: шоковое замораживание (до -18 °C), охлаждение, предварительная и окончательная расстойка (до +50 °C). Каждый этап программируется по времени, температуре и влажности.
• Точный контроль влажности: Диапазон регулировки относительной влажности от 0 до 99% с точностью поддержания ±10% (с учётом гистерезиса). Активная система увлажнения обеспечивает равномерное и быстрое распределение пара по всему объёму камеры.
• Современная система охлаждения и нагрева: Динамическое охлаждение с помощью герметичного компрессора NEU2178GK (1 HP) и воздушным охлаждением конденсатора. На этапах расстойки работает конвективный нагрев.
• Интеллектуальное управление: Сенсорная панель позволяет задавать программу на каждый день недели, выбирать ручной или автоматический режим, контролировать все параметры. Звуковая индикация оповещает об окончании цикла.
• Высокое качество изоляции: Толщина тепловой изоляции стенок 60 мм, двери — 55 мм, что минимизирует теплопотери и обеспечивает стабильность температуры при минимальных энергозатратах.
• Прочная и гигиеничная конструкция: Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 201. Сплошная дверь с уплотнителем гарантирует герметичность.
• Экологичный хладагент: Используется R600a, безопасный для окружающей среды.
• Климатический класс N: Оборудование стабильно работает при температуре окружающей среды от +18 до +32 °C.

Технические характеристики:

• Вместимость противней (60×40 см): 16 шт.
• Тип противня / гастроёмкости: 600×400 мм
• Расстояние между уровнями: 80 мм
• Температурный режим: от -18 до +50 °C
• Регулировка влажности: 0–99% (точность поддержания ±10%)
• Режимы работы: Автоматический (4 программируемых шага), ручной
• Программирование: По дням недели, до 24 часов задержки
• Панель управления: Сенсорная с дисплеем
• Система охлаждения: Динамическая
• Хладагент: R600a
• Толщина теплоизоляции стенок / двери: 60 мм / 55 мм
• Климатический класс: N (от +18 до +32 °C)
• Материал корпуса: Нержавеющая сталь AISI 201
• Тип двери: Глухая, распашная
• Габаритные размеры камеры (Ш×Г×В): 580×630×1390 мм
• Глубина с открытой дверью: 1500 мм
• Подсветка: Светодиодная (LED), есть
• Полки и противни в комплекте: Нет (приобретаются отдельно)