Шкаф расстоечный Kayman ШРЭ-10-1 А

Шкаф расстоечный Kayman ШРЭ-10-1 А

Расстоечный шкаф KAYMAN ШРЭ-10-1 А предназначен для оптимизации процесса расстойки теста перед его дальнейшей термической обработкой. Этот этап критически важен для производства кондитерских и хлебобулочных изделий, так как обеспечивает необходимое брожение и повышение объема теста, что напрямую влияет на качество конечной продукции. Шкаф активно используется в профессиональных кухнях, на предприятиях общественного питания, а также на хлебобулочных и кондитерских производствах, где требуется подготовка теста к выпечке.

Шкаф создаёт идеальные условия для расстойки, поддерживая строго заданные температурные и влажностные параметры, которые способствуют оптимальному процессу брожения. Температура в рабочей камере может регулироваться в диапазоне от +30 до +85°C с помощью встроенного терморегулятора, что позволяет точно настроить процесс расстойки в зависимости от типа теста и требуемых характеристик.

Для удобства эксплуатации шкаф оснащен электромеханической системой управления, что гарантирует стабильность работы устройства и упрощает контроль за параметрами. Рукоятки на панели управления позволяют точно регулировать как температуру, так и время расстойки. Таймер, который входит в стандартную комплектацию шкафа, имеет максимальный рабочий интервал 120 минут и оснащен функцией бесконечной работы, что особенно удобно при длительных циклах расстойки.

Корпус и камера шкафа выполнены из высококачественной нержавеющей стали, что обеспечивает прочность конструкции, повышенную устойчивость к коррозийным воздействиям и легкость в обслуживании.

В комплект поставки входит гастроемкость GN 1/3 для поддержания влажности в камере.

Особенности:

• Регулировка температуры и времени расстойки
• Таймер до 120 мин. с режимом "Бесконечная работа"
• Перенавешиваемая дверь
• Специальные ложементы для установки сверху шкафа и предотвращения падения конвекционной печи ПК-Э-4/1 А или ПК-Э-4/1-У А
• Регулируемые по высоте опоры

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим: от 30 до 85 °С
• Количество уровней: 10
• Расстояние между уровнями: 75 мм
• Размер противней: 430x330 мм
• Время разогрева до 40 °С: 20 мин