Печь конвекционная Unox XEFR-03EU-EMLV

Печь конвекционная Unox XEFR-03EU-EMLV

Конвекционная печь UNOX XEFR‑03EU‑EMLV предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, в пекарнях и кондитерских.

Модель оснащена сенсорным, USB-разъёмом и LED подсветкой рабочей камеры Легко открывающееся внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, опоры для противней - из хромированной стали.

Печь используется совместно с вытяжным зонтом UNOX XEKHT-HCEU.

Ручные режимы:

• Изменение параметров температуры в диапазоне от +30 до +260°C
• Конвекция с паром от +48 до +260°C с технологией STEAM.Plus от 10 до 100%
• Конвекция от +30 до +260°C с технологией DRY.Plus

Особенности модели:

• Панель управления Master
• AIR.Plus: реверсивное движение вентиляторов, 2 скорости воздушных потоков
• DRY.Plus: отвод влажного воздуха из камеры естественным путем
• STEAM.Plus: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
• Получение пара в температурном диапазоне от +48 до +260°C
• Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне от +48 до +260°C
• Регулируемое пароувлажнение с шагом 20%
• DDC.Ai: применение искусственного интеллекта для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей
• DDC.App: контроль печи в режиме онлайн со смартфона
• DDC.Unox.com: создание и загрузка рецептов в печь с компьютера
• DDC.Stats: анализ потребления энергии, расхода воды, времени приготовления и т.п.
• MAXI.LINK: возможность создания колонн из двух печей
• ADAPTIVE.Cooking: оптимизация показателей
• Автоматическая регулировка влажности при помощи датчика
• CLIMALUX: автоматическое управление уровнем влажности
• AUTO.Soft: автоматическая плавная регулировка подъема температуры для оптимильного распределения тепла по всем уровням в камере
• SMART.Preheating: автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева камеры с учетом предварительных действий
• Protek.SAFE: максимальная теплоизоляция и безопасность
• Температура наружных элементов печи соответствует требованиям международных стандартов IEC/EN60332-2-42
• Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла
• Адаптивный расход электроэнергии в зависимости от реальной потребности
• Дверца с двойным остеклением и автоматическим замком
• Открытие двери: Слева направо
• Камера печи имеет скругленные углы для простоты очистки и поддержания гигиены
• Система защиты от перегрева
• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы
• Датчик открытия дверцы
• Инжекторный тип парообразования
• Замок Soft-close
• Материал камеры: нержавеющая сталь
• Материал направляющих: хромированная сталь
• Подсветка камеры: LED
• Датчик открытия двери
• Термостат
• USB‑разъём
• Подключение к воде
• Максимальная температура подключаемой воды: +30°C
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа

Основные характеристики:

• Количество уровней: 3
• Расстояние между уровнями: 75 мм
• Тип направляющих: под противни
• Размер противней/гастроёмкостей: 600×400 мм
• Тип питания: электрический
• Мощность: 3,5 кВт
• Напряжение: 220 В
• Температурный режим: от +30 до +260°C
• Пароувлажнение: есть (регулируемое, шаг — 20%)
• Скорость вентилятора: 2 режима
• Открытие двери: слева направо
• Замок двери: автоматический
• Габариты: 800х811х427 мм
• Вес: 46 кг

Управление и функционал:

• Панель управления: сенсорная MASTER с тачскрином
• Дисплей: ЖК, диагональ   7 дюймов
• Программы выпечки: до 896 пользовательских программ
• Шаги выпекания: до 9 шагов в одной программе
• Функция Multi.Time: поуровневый контроль времени готовки, возможность установки до 10 таймеров
• Дополнительные возможности:
  • присвоение имени, номера и изображения сохранённым программам и рецептам
  • выбор режима готовки, степени, размера и результата (функция CHEFUNOX)
  • сбор данных, обработка информации, анализ режимов работы и предоставление персональных рекомендаций (DATA DRIVEN COOKING)
• Коммуникации и подключение
  • Встроенный WiFi‑модуль для подключения к интернету

* Внимание! Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.