Пароконвектомат Lainox Sapiens COMPACT COES101R+ICLD

Пароконвектомат Lainox Sapiens COMPACT COES101R+ICLD

Пароконвектомат Lainox COES101R+ICLD разработан специально для предприятий общественного питания и торговли. Он позволяет выпекать изделия из теста, готовить различные блюда и полуфабрикаты.

Модель оснащена электромеханической панелью управления, что обеспечивает удобство использования. Односкоростной вентилятор с автореверсом гарантирует идеальную равномерность приготовления. Ручной душ ICLD делает эксплуатацию пароконвектомата ещё более комфортной.

Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долговечность и надёжность устройства.

Режимы приготовления:

• Устройство поддерживает 95 автоматических программ, включая разогрев на тарелке или противне
• Можно запрограммировать до 99 программ в автоматическом режиме (до 9 циклов), присвоив каждой название и пиктограмму
• В ручном режиме доступны следующие функции:
• конвекция от +30 до +300°C
• пар от +30 до +130°C
• смешанный режим конвекции и пара от +30 до +300°C
• Быстрый выбор программ с помощью рукоятки SCROLL & PUSH
• AUTOCLIMA® — автоматическая система измерения и управления влажностью внутри рабочей камеры
• FAST-DRY® — система быстрого удаления влажности из рабочей камеры
• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой чёткости HVS (HIGH VISIBILITY SYSTEM) отображает температуру, функцию AUTOCLIMA, время и температуру в сердцевине блюда
• Цветной дисплей с диагональю 2,4" (ЖК — TFT) показывает избранные программы, предустановленные программы, скорость вентилятора, автоматическую мойку, меню и настройки
• Светодиодные шкалы показывают температуру в камере, время и установленную температуру в сердцевине продукта
• Ручной предварительный нагрев

Системы контроля:

• Автореверс вентилятора
• Автоматическая регулировка конденсации паров
• Ручной контроль вытяжки камеры
• Ручной увлажнитель
• Лёгкий доступ к программируемым параметрам для персонализации пароконвектомата через пользовательское меню
• Две скорости вентилятора, функция прерывистой вентиляции
• Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (термощуп устанавливается дополнительно)
• Контроль температуры термощупом с четырьмя точками считывания (устанавливается дополнительно)
• USB-порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления
• Подготовка к системе энергетической оптимизации SN

Сервисная программа:

• Настройка функций электронной платы
• Отображение информации о температурных датчиках
• Счётчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания
• Автодиагностика всех параметров перед началом работы с визуальным и звуковым оповещением при обнаружении неисправностей

Системы приготовления:

• EcoSpeed — пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии в зависимости от количества и типа продуктов, поддерживая стабильную температуру и избегая её колебаний
• EcoVapor — система автоматического контроля, которая помогает снизить потребление энергии и воды

Конструктивные особенности:

• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (соотношение хрома и никеля — 18/10). Углы имеют увеличенный радиус для облегчения очистки
• Камера без швов, что упрощает очистку
• Дверь с двойным закалённым стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для повышения эффективности и защиты оператора от жара
• Внутреннее стекло распахивается для упрощения очистки между стёклами
• Петли двери регулируются для обеспечения идеальной герметичности
• Защитная решётка вентилятора открывается для очистки секции вентилятора
• Степень защиты от воды — IPX4
• Встроенный каплесборник собирает конденсат и выводит его в дренаж аппарата
• Панель управления легко снимается для облегчения обслуживания и проверки основных компонентов
• Дренаж аппарата оснащён интегрированным разрывом струи
• Варочная камера нагревается с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800

Очищение и обслуживание:

• Система автоматической мойки LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) автоматически дозирует жидкое моющее средство COMBICLEAN из канистры (опция)
• Ручная система мойки оснащена автоматическим душем

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим: от +30 до +300°С
• Количество уровней: 10
• Вместимость: 10xGN 1/1
• Расстояние между уровнями: 60 мм
• Способ образования пара: Инжектор