Пароконвектомат Lainox Naboo BOOSTED NAE061B+OB061E+NPK

Пароконвектомат Lainox Naboo BOOSTED NAE061B+OB061E+NPK

Пароконвектомат Lainox NABOO BOOSTED NAE061B+OB061E+NPK разработан для выпекания изделий из теста и приготовления разнообразных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли.

Устройство оснащено сенсорным управлением, 6-скоростным вентилятором с функцией автореверса для обеспечения равномерного распределения тепла, системой автоматической мойки LCS, 4-точечным датчиком-термощупом диаметром 3 мм и дверью с ручкой. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304.

Пароконвектомат используется вместе с вытяжными зонтами Lainox BKC011 и BKC011+CCE.

В комплект поставки входит картридж очищающего средства CDL05 весом 0,99 кг.

Режимы приготовления:

• Interactive Cooking System — это система автоматического приготовления блюд по рецептам разных кухонь с указанием ингредиентов.
• Предварительный нагрев до +320°C
• Конвекция — от +30 до +300°C;
• Пар — от +30 до +130°C;
• Комбинированный — от +30 до +300°C.
• Также есть программируемый режим, который позволяет самостоятельно запрограммировать процесс приготовления блюда. Можно создать до 15 циклов, присвоив каждой программе фото, название и информацию о блюде.

Системы контроля:

• Autoclima® — автоматическая система измерения и контроля уровня влажности в варочной камере.
• Fast-Dry® — система быстрого удаления пара.
• Delta T — система параллельного контроля температуры в камере и внутри продукта с помощью четырёхточечного щупа.
• Service — программа для проверки работы электронной платы и температурных датчиков.
• Ecospeed® — система контроля и оптимизации энергопотребления для поддержания заданной температуры.
• Ecovapor® — система автоматического контроля количества пара, необходимого для приготовления продукта, что позволяет снизить расход воды и электроэнергии.
• Turbovapor® — система автоматического создания оптимального количества пара для приготовления продуктов с волокнистой структурой.
• Multilevel Plus — система автоматической многоуровневой готовки, позволяющая одновременно готовить разные продукты.
• Система самодиагностики со звуковой и визуальной сигнализацией.

Системы управления:

• Цветной сенсорный экран (LCD-TFT) высокого разрешения.
• Быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) в одно касание.
• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления.
• JIT: функция двойного многоуровневого приготовления — удвоение функции для каждого противня.
• Выбор функций одним касанием, многоуровневые папки, структурирование рецептов.
• Рукоятка Scroller Plus с функциями прокрутки (Scroll) и нажатия (Push) для подтверждения выбора.
• Lainox Cloud: система связи Wi-Fi / Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов.
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления.
• Отложенный запуск программ приготовления.

Особенности:

• Таймер работы оборудования для всех первоначальных функций
• Открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора
• Приспособление для подключения вытяжки NPK
• Парогенератор OB061E
• Дверца с двойным закалённым термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышения эффективности
• Внутреннее стекло открывается как «книжка» для удобства очистки
• Регулируемые петли двери для лучшей герметичности
• Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией
• Подсветка
• Защита от воды: IPX5

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим: от 30 до 320 °С
• Количество уровней: 6
• Вместимость: 6x GN 1/1
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Максимальная загрузка: 30 кг
• Минимальный расход воды: 10 л/мин