Пароконвектомат Lainox Naboo 5.0 NAE101B

Пароконвектомат Lainox Naboo 5.0 NAE101B

Пароконвектомат Lainox NABOO 5.0 NAE101B разработан для выпекания изделий из теста и приготовления разнообразных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли.

Устройство оснащено сенсорным управлением, мощным вентилятором с функцией автореверса для обеспечения равномерного распределения тепла, системой автоматической мойки, многоточечным датчиком-термощупом диаметром 3 мм и дверью с ручкой. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входит картридж очищающего средства.

Режимы приготовления:

• Interactive Cooking System — это система автоматического приготовления блюд по рецептам разных кухонь с указанием ингредиентов.
• Предварительный нагрев до +320°C
• Конвекция — от +30 до +300°C;
• Пар — от +30 до +130°C;
• Комбинированный — от +30 до +300°C.
• Также есть программируемый режим, который позволяет самостоятельно запрограммировать процесс приготовления блюда. Можно создать до 15 циклов, присвоив каждой программе фото, название и информацию о блюде.

Системы контроля:

• Autoclima® — автоматическая система измерения и контроля уровня влажности в рабочей камере.
• Fast-Dry® — система быстрого удаления пара.
• Delta T — система параллельного контроля температуры в камере и внутри продукта с помощью четырёхточечного щупа.
• Ecovapor® — система автоматического контроля количества пара, необходимого для приготовления продукта, что позволяет снизить расход воды и электроэнергии.
• Multilevel Plus — система автоматической многоуровневой готовки, позволяющая одновременно готовить разные продукты.
• Система самодиагностики со звуковой и визуальной сигнализацией.

Особенности:

• Дисплей: Дисплей устройства можно настроить в зависимости от потребностей оператора. На нём отображаются наиболее часто используемые рецепты.
• Автоматическое приготовление: Есть функция автоматического приготовления одним касанием (ICS).
• Папки с рецептами: Можно создавать папки с рецептами и просматривать их. Каждой папке можно задать своё название.
• Распознавание рецептов: Есть интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления.
• Дисплей: Устройство оснащено цветным сенсорным ёмкостным ЖК-дисплеем высокого разрешения с диагональю 10 дюймов.
• Предварительный нагрев: Есть ускоренный предварительный нагрев. Можно предварительно нагреть рабочую камеру до 320°C, чтобы сократить время приготовления до 10 % при полной загрузке.
• График протоколирования HACCP: Есть моментальный вывод графика протоколирования HACCP в режиме ICS.
• Охлаждение рабочей камеры: Есть функция Cool Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора рабочей камеры.
• Автоматический перезапуск: При отключении электроэнергии устройство автоматически перезапускает приготовление.
• Быстрое охлаждение: Есть быстрое охлаждение с впрыском воды в рабочую камеру при необходимости.
• Увлажнитель воздуха: Есть ручной увлажнитель воздуха.
• Сигнализация: На разных этапах приготовления срабатывает звуковая и визуальная сигнализация. В конце цикла приготовления в рабочей камере мигает свет.
• Пользовательский интерфейс: Есть пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков.
• Рецепты: В Naboo доступно 227 рецептов. На портале Nabook можно найти сотни других рецептов, количество которых постоянно увеличивается. Каждый рецепт был протестирован, чтобы гарантировать оптимальный результат.
• Изменение рецепта: Можно в любой момент просмотреть и изменить рецепт.
• Naboo Coach: Есть Naboo Coach (персональный ассистент). На дисплее отображаются предупреждения о необходимости технического обслуживания.
• Подключение к сети WI-FA
• Подключение USB

Очищение и обслуживание:

• VCS — Vapor Cleaning System: Новая автоматическая система мойки с испарением моющего средства в рабочей камере значительно снижает расход моющих средств — до 30% по сравнению с предыдущей моделью.
• Картридж с автоматическим дозированием жидкого моющего средства Combiclean CDL05 (990 г) размещается внутри аппарата. Средство полностью пригодно для вторичной переработки.
• WMS — Wash Management System: Система позволяет планировать программы мойки в зависимости от использования пароконвектомата.
• EMA — Easy Maintenance Access: Лёгкий доступ для обслуживания аппарата снизу, спереди и с правой стороны.
• Программы мойки: Семь автоматических программ мойки не требуют присутствия оператора после запуска: ручная, ополаскивание, Fast, Soft, Medium Eco, Hard Eco, Grill.
• Мойка Fast: Сверхбыстрая мойка Fast длится 10 минут и обеспечивает минимальные перерывы в рабочих циклах и оптимальную очистку.
• Ручная система мойки оснащена ручным душем.
• Наружная очистка: Благодаря идеально гладким поверхностям из нержавеющей стали и стекла класса защиты от водяных брызг IPX5 аппарат легко очищается снаружи.

Конструктивные особенности:

• Пароконвектомат изготовлен из стали AISI 304.
• Рабочая камера сделана из штампованной нержавеющей стали марки 18/10 AISI 304 толщиной 1 мм. Края камеры имеют большой радиус изгиба, что обеспечивает оптимальный поток воздуха и облегчает очистку. Камера абсолютно гладкая, без швов.
• Дверь пароконвектомата выполнена из двойного закалённого стекла с воздушной прослойкой. Внутри установлено атермальное стекло с теплоотражающим покрытием, которое защищает оператора от жара и повышает эффективность работы оборудования. Внутреннее стекло открывается для удобства очистки.
• Дверь рабочей камеры открывается вручную и закрывается нажатием. Петли двери регулируются для обеспечения идеальной герметичности.
• Защитная решётка вентилятора открывается для удобной очистки крыльчатки вентилятора и поверхности за дефлектором.
• Уплотнитель двери аппарата выполнен в форме ласточкина хвоста с пазогребневой фиксацией из термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины. Он легко заменяется.
• Сливной коллектор выводимого пара оснащён воздушным зазором в соответствии с EN 61770.
• Встроенный каплесборник собирает конденсат с двери и выводит его в дренаж аппарата.
• Лицевая панель быстро открывается для облегчения технического обслуживания.
• Для подачи воды предусмотрены два входных штуцера: для умягчённой и холодной воды.
• В пароконвектомате установлены компактные бесщёточные двигатели с магнитным приводом и экранированием.
• Твердотельные реле оптимизируют потребление электроэнергии и регулируют мощность.
• Нижний боковой противожировой фильтр с магнитным креплением легко очищается и обслуживается.
• Электронные платы охлаждаются с помощью принудительной вентиляции. Защитный фильтр из микропроволоки из нержавеющей стали легко снимается и моется в посудомоечной машине.
• Long Life Component LLC — это использование новых компонентов с длительным сроком службы (внутренний порядок утверждения компании Lainox).

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим: от +30 до +300°С
• Количество уровней: 10
• Вместимость: 10xGN 1/1
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Способ образования пара: Инжектор