Пароконвектомат Kayman Су-Шеф ПРО ПКЭ-6И-ПР

Пароконвектомат Kayman Су-Шеф ПРО ПКЭ-6И-ПР

Пароконвектомат KAYMAN Су-Шеф ПРО ПКЭ-6И-ПР — это профессиональное многофункциональное оборудование высшего класса, способное заменить на кухне практически все виды тепловой обработки. Он сочетает в себе три основных режима: пар, конвекция и комбинированный, что позволяет готовить, жарить, запекать, бланшировать, регенерировать и выполнять множество других операций с птицей, мясом, морепродуктами, овощами и выпечкой. Устройство оснащено современной сенсорной панелью управления на русском языке, системой самодиагностики и обеспечивает высочайшую точность контроля температуры и влажности для безупречного результата каждого блюда.

Особенности:

• Современная сенсорная панель управления: Полностью на русском языке с защитой от пара. Включает цифровую индикацию всех параметров, часы реального времени, журналы событий и работ, а также встроенную краткую инструкцию.
• Высокая мощность и точность: Суммарная мощность ТЭНов камеры 12 кВт, три воздушных ТЭНа (9 кВт). Пять скоростей вращения вентилятора с функцией реверса. Точность поддержания температуры ±1°C.
• Широкий диапазон программ: 1200 программ приготовления (включая 1000 заводских и возможность записи 200 пользовательских с разбивкой на 9 этапов). Функция отложенного старта.
• Универсальность и вместимость: 6 уровней для гастроемкостей GN 1/1 с расстоянием 70 мм. Максимальная нагрузка на уровень — 4 кг. Поддерживает все основные режимы: конвекция+пар (30-250°C), конвекция (30-270°C), разогрев (30-170°C), Дельта Т.
• Продвинутая система автоматической мойки: 6 режимов мойки (включая экспресс с сушкой и без), возможность использования жидких и твёрдых моющих средств, отложенный старт мойки, автоматическое ополаскивание и ручной душ.
• Безопасность и удобство обслуживания: Двухходовой замок дверцы, система «свободные руки», тройное ударопрочное стекло с открывающейся внутренней панелью. Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери.
• Гигиеничная и прочная конструкция: Камера и все панели изготовлены из аустенитной нержавеющей стали. Встроенная система охлаждения слива и лоток для конденсата.
• Дополнительные возможности: Встроенный многоточечный температурный щуп, возможность обновления ПО через USB, регулируемые ножки.

Технические характеристики:

• Режимы работы: Конвекция+пар, Конвекция, Разогрев, Дельта Т, Автомойка (6 режимов)
• Температурный диапазон: от +30°C до +270°C
• Регулировка влажности: от 0% до 100%
• Количество уровней: 6
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Размер гастроемкостей: GN 1/1 (530x325 / 500x300 мм)
• Максимальная нагрузка на уровень: 4 кг
• Мощность ТЭНов камеры: 12 кВт (суммарная), воздушных ТЭНов — 9 кВт (3 шт.)
• Мощность вентиляторов: 0,37 кВт
• Способ образования пара: Инжекторный
• Таймер: от 1 минуты до 23 часов 59 минут
• Панель управления: Сенсорная, на русском языке
• Освещение: 2 светодиодные лампы
• Материалы: Аустенитная нержавеющая сталь (камера, панели), латунный фильтр
• Подключение: К водопроводу (давление 200–600 кПа), фильтр грубой очистки (300 мкм)
• Уровень шума: Не более 65 дБА
• Степень защиты камеры: IPX5
• Дополнительно: Система самодиагностики, вентилируемая дверь