Пароконвектомат Kayman Су-Шеф ПЛЮС ПКЭ-6И-ПЛ

Пароконвектомат Kayman Су-Шеф ПЛЮС ПКЭ-6И-ПЛ

Пароконвектомат KAYMAN Су-Шеф ПЛЮС ПКЭ-6И-ПЛ — это высокоэффективное профессиональное оборудование, предназначенное для полного цикла тепловой обработки продуктов на профессиональной кухне. Сочетая режимы пара, конвекции и их комбинации, аппарат заменяет множество единиц техники, обеспечивая жарку, запекание, приготовление на пару, бланширование и регенерацию блюд из мяса, птицы, морепродуктов, овощей и выпечки. Благодаря многоточечному термощупу, пятискоростному вентилятору с реверсом и прецизионному контролю температуры и влажности, он гарантирует безупречное качество приготовления и максимальную эффективность работы.

Особенности:

• Универсальность и полная замена теплового оборудования: Режимы «Конвекция+пар» (30-250°C), «Пар» (30-100°C), «Конвекция» (30-270°C) и «Разогрев» (30-170°C) для любых кулинарных задач.
• Мощная и точная система нагрева: Суммарная мощность воздушных ТЭНов камеры 9 кВт (3 шт.). Пять скоростей вращения вентилятора с реверсом для идеального распределения тепла.
• Обширная библиотека программ и интеллектуальное управление: 500 программ (300 встроенных + 200 для записи) с разбивкой до 4 этапов. Многоточечный температурный щуп. Электронная панель управления.
• Превосходный контроль параметров: Точность поддержания температуры ±1°C. Регулировка влажности от 0 до 100%.
• Вместительная и практичная камера: 6 уровней для гастроемкостей GN 1/1 (расстояние 70 мм). Максимальная нагрузка на ёмкость — 4 кг.
• Продвинутая система автоматической мойки: 7 режимов мойки (3 с таблетками, 3 с жидкими средствами, режим ополаскивания). Встроенная система охлаждения слива и ручной душ.
• Безопасность и надёжность: Двухходовой замок дверцы с системой «свободные руки», вентилируемая дверь. Система самодиагностики и возможность обновления ПО через USB-разъём.
• Гигиеничное исполнение: Камера и все панели из нержавеющей стали, полное соответствие санитарным требованиям.

Технические характеристики:

• Количество уровней: 6 (под гастроемкости GN 1/1)
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Максимальная температура в камере: 270°C
• Способ образования пара: Инжекторный
• Количество программ: 500 (300 встроенных + 200 для записи пользователем)
• Термощуп: Многоточечный
• Регулировка влажности: От 0% до 100%
• Точность поддержания температуры: ±1°C
• Таймер: От 1 минуты до 10 часов
• Режимы автоматической мойки: 7 (включая ополаскивание)
• Освещение камеры: 2 лампы
• Материалы: Нержавеющая сталь (камера, панели), латунный фильтр
• Подключение воды: Давление 200–600 кПа (2–6 кгс/см²). Фильтр грубой очистки (300 мкм).
• Степень защиты камеры: IPX5
• Уровень шума: Не более 65 дБА
• Дополнительно: Встроенная система охлаждения слива, реверс вентилятора, сменный комплект фильтров