Пароконвектомат Kayman Су-Шеф ПЛЮС ПКЭ-6Б-ПЛ

Пароконвектомат Kayman Су-Шеф ПЛЮС ПКЭ-6Б-ПЛ

Пароконвектомат KAYMAN Су-Шеф ПЛЮС ПКЭ-6Б-ПЛ — это универсальное профессиональное оборудование, которое полностью заменяет на кухне целый ряд тепловой техники. Используя семь режимов работы, включая приготовление паром, конвекцией и их комбинацией, аппарат идеально подходит для жарки, запекания, бланширования, регенерации и приготовления на пару мяса, птицы, морепродуктов, овощей и выпечки. Благодаря бойлерной системе парообразования, трехзональному термощупу, инвертерному вентилятору и электронному управлению с библиотекой из 500 программ, он обеспечивает высочайшую точность, гибкость и эффективность для самого требовательного производства.

Особенности:

• Семь профессиональных режимов работы: Конвекция (до 270°C), Пар (до 100°C), Комбинированный (до 250°C), Дельта Т, Разморозка, Разогрев с паром (до 160°C) и Разогрев (до 160°C) — покрывают все кулинарные задачи.
• Продвинутая система парообразования и контроля: Бойлерная система пара обеспечивает стабильную подачу. Трехзональный температурный щуп и регулировка влажности (5 шагов от 0 до 100%) гарантируют идеальный результат.
• Интеллектуальное управление и библиотека программ: 500 программ приготовления (300 встроенных + 200 для записи) до 4 этапов. Электронная панель с возможностью обновления ПО через USB.
• Мощный и точный воздухообмен: Инвертерный вентилятор с 5 скоростями и реверсом обеспечивает равномерное распределение тепла и пара по всей камере.
• Полностью автоматическая и гибкая мойка: 7 режимов мойки (с таблетками, жидкими средствами и ополаскивание) значительно упрощают обслуживание.
• Безопасность и гигиеничность: Двухходовой замок дверцы защищает от пара. Все контактирующие с пищей детали выполнены из нержавеющей стали AISI 304.
• Надежность и самодиагностика: Встроенная система контроля неисправностей и прочный корпус из нержавеющей стали для долговечной работы.

Технические характеристики:

• Количество уровней: 6 (под гастроемкости GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3)
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Максимальная температура в камере: 270°C
• Способ образования пара: Бойлерный
• Количество программ: 500 (300 встроенных + 200 для записи пользователем)
• Термощуп: Трехзональный
• Таймер: От 1 минуты до 10 часов
• Точность поддержания температуры: ±1°C
• Регулировка влажности: 5 шагов, от 0% до 100%
• Режимы автоматической мойки: 7 (включая ополаскивание)
• Освещение камеры: Да
• Материалы: Нержавеющая сталь AISI 304 (контактные детали), латунный фильтр
• Подключение воды: Давление 200–600 кПа, фильтры механической очистки (300 мкм)
• Степень защиты камеры: IPX5
• Уровень шума: Не более 65 дБА
• Дополнительно: Ручной душ, система самодиагностики, вентилируемая дверь