Пароконвектомат Kayman Су-Шеф ПЛЮС ПКЭ-10И-ПЛ

Пароконвектомат Kayman Су-Шеф ПЛЮС ПКЭ-10И-ПЛ

Пароконвектомат KAYMAN Су-Шеф ПЛЮС ПКЭ-10И-ПЛ — это универсальное профессиональное оборудование для приготовления широкого спектра блюд с использованием пара, конвекции или их комбинации. Модель идеально заменяет несколько видов теплового оборудования, обеспечивая жарку, запекание, бланширование, регенерацию и приготовление на пару мяса, птицы, морепродуктов, овощей и выпечки. Благодаря мощным ТЭНам, многоточечному термощупу, пяти скоростям вентилятора с реверсом и точной регулировке влажности аппарат гарантирует безупречный результат и максимальную эффективность на профессиональной кухне.

Особенности:

• Мощная и точная система нагрева: Суммарная мощность ТЭНов камеры 12 кВт (3 воздушных ТЭНа). Пять скоростей вращения вентилятора с функцией реверса для равномерного распределения температуры.
• Гибкие режимы работы: Конвекция+пар (30-250°C), Пар (30-100°C), Конвекция (30-270°C), Разогрев (30-170°C) и точная регулировка влажности от 0 до 100%.
• Обширная библиотека программ: 500 программ приготовления (300 встроенных + возможность записи 200 пользовательских) с разбивкой до 4 этапов в каждой.
• Вместительная и практичная камера: 10 уровней для гастроемкостей GN 1/1 с расстоянием 70 мм. Максимальная нагрузка на ёмкость GN 1/1 — 4 кг.
• Продвинутый контроль приготовления: Многоточечный температурный щуп и электронная панель управления с точностью поддержания температуры ±1°C.
• Удобное обслуживание: 4 режима автоматической мойки (3 с применением таблеток и пара + режим ополаскивания), ручной душ, встроенная система охлаждения слива.
• Безопасность и надёжность: Двухходовой механизм открывания дверцы с системой «свободные руки», вентилируемая дверь. Система самодиагностики, возможность обновления ПО через USB.

Технические характеристики:

• Количество уровней: 10 (под гастроемкости GN 1/1)
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Максимальная температура в камере: 270°C
• Способ образования пара: Инжекторный
• Количество программ: 500 (300 встроенных + 200 для записи)
• Таймер: От 1 минуты до 10 часов
• Термощуп: Многоточечный
• Освещение камеры: 2 лампы
• Режимы автоматической мойки: 4 (включая ополаскивание)
• Материалы: Нержавеющая сталь (камера, панели), латунный фильтр
• Подключение воды: Давление 200–600 кПа, фильтр грубой очистки (300 мкм)
• Степень защиты камеры: IPX5
• Уровень шума: Не более 65 дБА
• Дополнительно: Реверс вентилятора, регулировка влажности 0–100%, ручной душ