Пароконвектомат Kayman Су-Шеф ПЛЮС ПКЭ-10Б-ПЛ

Пароконвектомат Kayman Су-Шеф ПЛЮС ПКЭ-10Б-ПЛ

Пароконвектомат KAYMAN Су-Шеф ПЛЮС ПКЭ-10Б-ПЛ — это высокопроизводительное профессиональное оборудование, способное заменить на кухне целый парк тепловой техники. Используя семь режимов работы, включая пар, конвекцию и их комбинации, аппарат идеально подходит для жарки, запекания, приготовления на пару, бланширования и регенерации блюд из мяса, птицы, морепродуктов, овощей и выпечки. Благодаря бойлерной системе парообразования, электронному управлению с библиотекой из 500 программ и десятиуровневой загрузке он обеспечивает максимальную производительность, точность и гибкость для предприятий общественного питания с высоким объёмом работы.

Особенности:

• Семь профессиональных режимов работы: Конвекция (до 270°C), Пар (до 100°C), Комбинированный (до 250°C), Дельта Т, Разморозка, Разогрев с паром (до 160°C) и Режим ополаскивания — охватывают все этапы приготовления и разогрева.
• Бойлерная система парообразования: Обеспечивает стабильную и мощную подачу пара для эффективного приготовления на пару и регулировки влажности (5 шагов от 0 до 100%).
• Вместительная камера: 10 уровней для гастроемкостей GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3 позволяют одновременно обрабатывать большое количество продукции. Максимальная нагрузка на уровень — 4 кг.
• Интеллектуальное управление и обширная библиотека: 500 программ приготовления (300 встроенных + 200 для записи пользователем) с возможностью настройки до 4 этапов в каждой. Электронная панель управления с возможностью обновления ПО через USB.
• Продвинутая система автоматической мойки: 7 режимов мойки (с таблетками, жидкими средствами и ополаскивание) и ручной душ для быстрого и гигиеничного обслуживания.
• Надёжность и безопасность: Двухходовой замок дверцы защищает персонал от пара. Все детали, контактирующие с пищей, выполнены из нержавеющей стали AISI 304. Встроенная система самодиагностики.
• Энергоэффективность и точность: Мощные ТЭНы камеры (9 кВт) и парогенератора (3 кВт). Точность поддержания температуры ±1°C.

Технические характеристики:

• Количество уровней: 10 (под гастроемкости GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3)
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Максимальная температура в камере: 270°C
• Способ образования пара: Бойлерный
• Количество программ: 500 (300 встроенных + 200 для записи пользователем)
• Термощуп: Однозональный
• Таймер: От 1 минуты до 10 часов
• Точность поддержания температуры: ±1°C
• Регулировка влажности: 5 шагов, от 0% до 100%
• Режимы автоматической мойки: 7 (включая ополаскивание)
• Освещение камеры: Да
• Материалы: Нержавеющая сталь AISI 304 (контактные детали)
• Подключение воды: Давление 200–600 кПа, фильтры механической очистки (300 мкм)
• Степень защиты камеры: IPX5
• Уровень шума: Не более 65 дБА
• Дополнительно: Ручной душ, система самодиагностики