Пароконвектомат Kayman Су-Шеф БАЗА ПКЭ-6Б-БА

Пароконвектомат Kayman Су-Шеф БАЗА ПКЭ-6Б-БА

Пароконвектомат KAYMAN Су-Шеф БАЗА ПКЭ-6Б-БА — это универсальное профессиональное оборудование для приготовления широкого спектра блюд с использованием пара, конвекции или их комбинации. Модель идеально заменяет несколько видов тепловой техники, обеспечивая жарку, запекание, приготовление на пару, бланширование и регенерацию мяса, птицы, морепродуктов, овощей и выпечки. Корпус из нержавеющей стали, двухходовой замок дверцы и полное соответствие гигиеническим требованиям делают его безопасным и надежным решением для любой профессиональной кухни.

Особенности:

• Универсальность приготовления: Четыре основных режима работы: «Конвекция» (до 270°C), «Пар» (до 100°C), «Конвекция+Пар» (до 250°C) и «Дельта Т» — позволяют выполнять любые кулинарные операции.
• Бойлерная система парообразования: Обеспечивает стабильную подачу пара и точный контроль влажности.
• Обширная библиотека программ: 500 программ приготовления (300 встроенных + возможность записи 200 пользовательских) с разбивкой до 9 этапов в каждой для полного контроля процесса.
• Электронное управление и диагностика: Электронная панель управления, система самодиагностики, возможность обновления ПО через USB-разъём.
• Гигиеничность и долговечность: Все детали, контактирующие с пищей, выполнены из нержавеющей стали AISI 304. Легко поддаётся санитарной очистке.
• Вместительная и практичная камера: 6 уровней для гастроемкостей GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3. Максимальная нагрузка на ёмкость GN 1/1 — 4 кг.
• Автоматическая мойка: 4 режима автоматической мойки (3 с применением специальных таблеток и пара + режим ополаскивания) и ручной душ для удобства обслуживания.

Технические характеристики:

• Количество уровней: 6 (под гастроемкости GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3)
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Температурный диапазон: от 30°C до 270°C
• Способ образования пара: Бойлерный
• Количество программ: 500 (300 встроенных + 200 для записи пользователем)
• Термощуп: Однозональный
• Таймер: От 1 минуты до 10 часов
• Точность поддержания температуры: ±1°C
• Режимы автоматической мойки: 4 (включая ополаскивание)
• Освещение камеры: Да
• Материалы: Нержавеющая сталь AISI 304 (контактные детали), латунный фильтр
• Подключение воды: Давление 200–600 кПа, фильтры механической очистки (300 мкм)
• Степень защиты камеры: IPX5
• Уровень шума: Не более 65 дБА
• Дополнительно: Регулируемые по высоте ножки, термостат, ручной душ