Пароконвектомат газовый UNOX XEVC-0711-GPR

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-GPR серии ChefTop MIND.Maps используется для приготовления широкого спектра блюд, выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий в пекарнях, кондитерских, на предприятиях общественного питания и торговли.

Эксплуатация оборудования возможна при температуре окружающего воздуха от 5 до 35 °C и средней влажности не более чем 70 %.

Камера пароконвектомата изготовлена из нержавеющей стали марки AISI 304, направляющие для подносов выполнены из стали.

Дополнительные характеристики:

• возможность сохранения до 256 программ
• возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
• возможность сохранения названия рецепта на любом языке
• выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
• выпечка разных блюд одновременно
• синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
• атмосферные горелки
• вентиляторы с реверсивным движением
• 4 программируемые скорости воздушных потоков
• 4 программируемых полустатических положений вентилятора
• 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
• встроенная емкость для моющего средства
• блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
• паронепроницаемая панель управления
• система самодиагностики проблем и неисправностей
• ограничитель температуры для безопасности
• емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком
• контактный сенсор двери

Режимы выпечки:

• конвекция: от 30 до 260 °C
• конвекция + пар от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90 %
• конвекция + пар от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20 %
• пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100 %
• конвекция + сухой воздух от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100 %
• выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
• предварительный разогрев

Комплектация

• 4 пластиковых держателя
• набор для подключения к водопроводной сети
• набор «Starter Kit»