Пароконвектомат Unox XEVC-1011-GPR (газовый)

Пароконвектомат Unox XEVC-1011-GPR (газовый)

Пароконвектомат UNOX XEVC 1011 GPR используется для приготовления широкого спектра блюд, выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий в пекарнях, кондитерских, на предприятиях общественного питания и торговли.

Эксплуатация оборудования возможна при температуре окружающего воздуха от 5 до 35°C и средней влажности не более чем 70 %.

Камера пароконвектомата изготовлена из нержавеющей стали марки AISI 304, направляющие для подносов выполнены из стали.

Особенности

• паронепроницаемая электронная панель управления
• система самодиагностики неисправностей
• 256 пользовательских программ
• графическое изображение процессов готовки
• атмосферные горелки с технологией Spido.GAS™
• дверной замок из самосмазывающегося технополимера
• тройное остекление двери
• светодиодная подсветка рабочей камеры
• вентиляторы с реверсом
• четыре программируемые скорости работы вентиляторов
• четыре программируемых положения вентилятора
• возможность быстрого удаления влажности из камеры
• возможность выпекания при удалении влажности и температурном диапазоне от 30°С до 260°С
• выпекание на пару при температуре от 35 до 130°C
• комбинированный режим выпечки конвенция плюс пар от 35 до 260°C
• остановка мотора при открывании дверцы пароконвектомата
• ограничитель температуры
• 4 программы мойки с моющим средством и контролем подачи воды
• встроенная емкость для моющего средства
• емкость для сбора жидкости с возможностью подсоединения к сливу
• контактный сенсор двери
• блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60° / 120° / 180°

Режим выпечки:

• конвекция от 30°C до 260°C
• конвекция плюс пар от 35°C до 260°C, с функцией STEAM.Maxi от 30 до 90 %
• конвекция плюс пар от 35°C до 260°C, с функцией STEAM.Maxi от 10 до 20 %
• просто пар от 35 до 130°C, с функцией STEAM.Maxi 100 %
• конвекция плюс сухой воздух от 30°C до 260°C, с функцией DRY.Maxi от 10 до 100 %
• датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
• выпечка с температурным датчиком и функцией DELTA T
• предварительный разогрев рабочей камеры до 260°С

Дополнительные характеристики:

• пароконвектомат должен быть подключен к сети водоснабжения (вентиль 3/4)
• максимальная температура подключаемой воды до 30°C
• давление подключаемой воды от 150 до 600 кПа

КОМПЛЕКТАЦИЯ:

• 4 пластиковых держателя
• набор для подключения к водопроводной сети
• набор «Starter Kit»