Пароконвектомат Unox XEVC-0711-EPR

Пароконвектомат Unox XEVC-0711-EPR

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPR серии ChefTop PLUS используется для приготовления широкого спектра блюд, выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий в пекарнях, кондитерских, на предприятиях общественного питания и торговли.

Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену.

Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Особенности

• паронепроницаемая электронная панель управления
• система самодиагностики неисправностей
• сохраннее до 256 пользовательских программ
• тройное остекление двери
• светодиодная подсветка рабочей камеры
• 2 реверсивных вентилятора
• четыре программируемые скорости работы вентиляторов
• четыре программируемых положения вентилятора
• возможность быстрого удаления влажности из камеры
• возможность выпекания при удалении влажности и температурном диапазоне от 30°С до 260°С
• выпекание на пару при температуре от 35 до 130°C
• комбинированный режим выпечки конвенция плюс пар от 35 до 260°C
• остановка мотора при открывании дверцы пароконвектомата
• ограничитель температуры
• 4 программы мойки с моющим средством и контролем подачи воды
• встроенная емкость для моющего средства
• емкость для сбора жидкости с возможностью подсоединения к сливу
• контактный сенсор двери
• блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60° / 120° / 180°

Режим выпечки:

• конвекция от 30°C до 260°C
• конвекция плюс пар от 35°C до 260°C, с функцией STEAM.Maxi от 30 до 90 %
• конвекция плюс пар от 35°C до 260°C, с функцией STEAM.Maxi от 10 до 20 %
• просто пар от 35 до 130°C, с функцией STEAM.Maxi 100 %
• конвекция плюс сухой воздух от 30°C до 260°C, с функцией DRY.Maxi от 10 до 100%
• выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
• предварительный разогрев рабочей камеры до 260°С

Дополнительные характеристики:

• пароконвектомат должен быть подключен к сети водоснабжения (вентиль 3/4)
• максимальная температура подключаемой воды до 30°C
• давление подключаемой воды от 150 до 600 кПа

КОМПЛЕКТАЦИЯ:

• 4 пластиковых держателя
• набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4)
• набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка)

Дополнительные опции (заказываются отдельно):

• температурный зонд SOUS-VIDE XEC 004 для приготовления пищи в вакууме
• дымогенератор‑коптильня XUC 090
• дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования
• безопасное двухступенчатое открывание дверцы XUC 002
• подключение к Интернету через 3G или Wi-Fi