Пароконвектомат Atesy Рубикон АПК-20-1.1-03-1

Пароконвектомат Atesy Рубикон АПК-20-1.1-03-1 с инжекторным типом пароувлажнения

Пароконвектомат Атеси Рубикон АПК-20-1.1-03-1 – это универсальная высокопроизводительная печь для приготовления в паровоздушной среде различных блюд на профессиональной кухне.

Корпус и камера изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали AISI 304.

Особенности:

• Электромеханическая панель управления позволяет быстро задавать необходимые параметры приготовления продукта: время, температура, пар, скорость вращения вентилятра
• Индикация текущей и установленной температуры внутри камеры - на передней панели аппарата
• Электронный контроль температуры позволяет поддерживать температуру в рабочей камере с точностью до 1ºС
• Благодаря использованию различных комбинаций конвекции и пара можно готовить различные блюда одновременно – вкусы и запахи не смешиваются
• Плавная регулировка парообразования в камере позволяют создавать атмосферу в камере с влажностью от 0 до 100%
• Кнопка принудительного парообразования расширяет возможности аппарата по приготовлению выпечки
• Режим принудительного охлаждения камеры увеличивает производительность пароконвектомата
• Режим реверса вентилятора обеспечивает более равномерную конвекцию внутри камеры
• В конструкции замка двери реализован принцип “свободные руки”, закрывать и открывать дверь можно одним движением руки
• Для удаления пара при открывании двери используется вентиляционный Зонт ЗВП-С-10-1.1-03 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно)
• Гастроемкости GN1/1, в количестве 20 шт., размещаются на специализированной Шпильке для АПК-20-1.1-03-1 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно), которая устанавливается и перемещается на специальной Тележке для АПК-20-1.1-03-1 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно)
• Дверь камеры состоит из двух закаленных стекол с воздушным зазором, что исключает получение ожога персоналом
• Светодиодная подсветка камеры улучшает визуальный контроль за процессом приготовления
• Душирующее устройство облегчает процесс мойки пароконвектомата
• Корпус и камера изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали AISI 304

Режимы работы:

• Жар: +30...+270°C. Подходит для: выпечки, жарения, тушения, глазирования
• Пар: +100°C. Подходит для приготовления различных блюд на пару (диетическое питание)
• Жар + Пар: +30...+270°C. Благодаря сочетанию Пара и Жара, при интенсивной конвекции, скорость приготовления блюд значительно сокращается. Подходит для: жарения, тушения, глазирования
• Режим быстрого охлаждения рабочей камеры позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой температуры, что значительно сокращает время перехода с одного режима приготовления на другой
• Режим ручной мойки позволяет быстро и эффективно произвести мойку рабочей камеры пароконвектомата. Необходимо просто нанести специальное моющее средство на внутреннюю поверхность камеры аппарата и по истечению определенного времени смыть его с помощью душирующего устройства

Дополнительные характеристики:

• 20 уровней
• Шаг уровней: 63 мм
• Термощуп
• Ручная очистка с помощью душирующего устройства
• Диапазон установки таймера: 10-120 мин или непрерывно
• Рабочий температурный режим: +30…+270°С
• Давление воды в водопроводной системе: 200….600 кПа
• Максимальная распределенная нагрузка на уровень: 5  кг
• Максимальный расход воды: 4 л/ч