Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1 ПМФ2

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1 ПМФ2

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1 ПМФ2 специально разработан для использования на морских судах, на нефтяных площадках в открытом море и на береговых линиях. Использования пароконвектомата в таких условиях выдвигают повышенные требования к оборудованию. Поэтому данную модель, помимо стандартного функционала серии ПМ , оборудовали крепёжными элементами, и элементами внутренней конструкции из нержавеющей стали. Герметичной и влагостойкой электропроводкой, амортизационными уплотнителями, возможностью жесткой фиксации к полу, и механизмом фиксации двери в открытом положении.

Благодаря всем этим изменениям, модель 6-1/1 ПМФ безотказно работает, при резких перепадах температуры, постоянной вибрации, повышенной влажности воздуха и других вредных воздействиях, которым может подвергнуться данное высокотехнологичное оборудование.

РЕЖИМЫ РАБОТЫ:

• конвекция при температуре от 30 до 270°С - нагрев при помощи ТЭНов без подачи пара в рабочую камеру
• конвекция с паром при температуре от 30 до 250°С - нагрев при помощи ТЭНов с одновременной подачей пара в рабочую камеру
• разогрев с паром при температуре от 30 до 160°С - поддержание температуры готового блюда и бережный подогрев полуфабрикатов
• пар при температуре от 30 до 100°С - подача пара без давления в рабочую камеру для приготовления продуктов в собственном соку с максимальным сохранением витаминов и минеральных веществ

Особенности:

• 110 программ
• до 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих время непосредственного приготовления и этапы ожидания
• регулировка влажности от 0% до 100%
• таймер от 1 мин до 9 ч 59 мин
• вибростойкость за счёт повышенной прочности корпуса и применения специальных амортизационных уплотнителей
• повышенная коррозионная стойкость оборудования
• электропроводка, удовлетворяющей требованиям герметичности и влагостойкости
• механизм фиксации дверцы в открытом положении
• возможность жёсткого крепления к полу или подставке
• удобная электронная панель управления на русском языке с мембранной клавиатурой
• продольная загрузка позволяет использовать гастроёмкости размеров GN 1/2 и GN 1/3
• быстрое достижение заданной температуры
• точное поддержание температуры в камере с отклонением до 1°С
• трёхканальный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта
• реверсивный вентилятор с реверсом и особая аэродинамика камеры обеспечивают равномерное распределение температуры
• 5 скоростей вращения вентилятора
• дополнительный вентилятор на задней стенке для эффективной вентиляции в отсеке с электрооборудованием
• внутренняя подсветка камеры
• автоматический выключатель для освещения камеры позволяет продолжать работу даже при возникшем коротком замыкании от перегоревшей лампочки
• система закрывания «свободные руки» позволяет закрыть дверцу одним движением руки
• вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением гарантирует полную теплоизоляцию и исключает вероятность ожогов с внешней стороны оборудования
• двухкодовый механизм открывания дверцы обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара
• степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5
• низкий уровень шума при работе
• жировой фильтр снимается вручную без использования дополнительных инструментов
• ТЭН парогенератора легко очищается от накипи
• конструкция камеры с закруглёнными углами позволяет мыть её изнутри под струёй воды и гарантирует идеальную гигиеничность
• полуавтоматическая мойка
• встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол даже при открытой дверце
• система охлаждения слива