Вапо-гриль Fagor B-E705 I

Гриль Fagor B-E705 I для приготовления на водяной бане на стенде-подставке

Вапоро-гриль (водяной гриль) Fagor B-E705 I используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления мясных, рыбных и др. блюд с использованием водяной бани, благодаря чему существенно снижается потеря веса блюд при готовке в грилях.

Образующийся в процессе приготовления жир стекает в поддон с водой и не пригорает, в связи с этим снижается задымленность, характерная при жарке на традиционном гриле. Блюда прожариваются равномерно, получаются сочными и нежными. На продуктах появляется аппетитная рифленая корочка. Овощи, мясо, рыба сохраняют в себе все полезные вещества, их вкусовые качества улучшаются.

Особенности модели:

• Прессованные поверхности, изготовленные из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1,5 мм, с закругленными краями, предназначены для предотвращения попадания пролитой жидкости из кастрюль внутрь плиты.
• Штампованная поверхность сверху с закругленными углами для легкой очистки.
• Лазерная резка швов и автоматическая сварка.
• Скрытые винты.
• Решетки из мягкой стали, разборные без использования инструментов, в секциях шириной 170 мм.
• Решетки из мягкой стали съемные, с различной структурой с каждой стороны:
• Наклонные и рифленые с гребнями для мяса,
• Горизонтальная и плоская для рыбы и овощей
• Грили достигают очень высокой температуры (до +400ºC), что означает, что поверхность продукта быстро герметизируется, а внутри он остается намного сочнее.
• Модели с решетками из нержавеющей стали изготовлено с использованием формы “Z”
• Планки из нержавеющей стали AISI-304 облегчают очистку.
• Гриль оснащен отверстием для сбора кулинарного жира и лотком для его хранения.
• Съемные борта из нержавеющей сталивысотой 130 мм для недопущения брызг
• Решетки из нержавеющей стали, на которых непосредственно происходит приготовление продукта (группа из 3 элементов для моделей модулей половинного размера и 2 группы для моделей целых модулей).
• Независимое управление каждой группой элементов с помощью регулятора энергии.
• Поддоны для сбора жира обеспечивают возможность добавления в них воды, и благодаря теплу, излучаемому газовыми горелками или электрическими элементами, образуется пар низкой интенсивности, в результате чего жаркое осуществляется во влажной среде.
• Модели газовых грилей
• Группы высокоэффективных трубчатых горелок (группа из двух горелок для моделей модулей половинного размера, две группы для моделей целых модулей).
• Независимое управление каждой группой горелок с помощью предохранительного клапана с термопарой.
• Горелки включаются с помощью пьезоэлектрического зажигания.
• Горелки нагревают керамические камни, которые находятся на опорной стойке, чтобы затем они могли разогревать пищу на гриле.
• Поддоны для сбора жира обеспечивают возможность добавления в них воды, и благодаря теплу, излучаемому газовыми горелками или электрическими элементами, образуется пар низкой интенсивности, в результате чего жаркое осуществляется во влажной среде.
• Размер зоны готовки: 270x430 мм.