Пароконвектомат Rational Combi Master Plus XS 6-2/3

Пароконвектомат Rational Combi Master Plus XS 6-2/3

Пароконвектомат Rational Combi Master Plus XS 6-2/3 используется для приготовления широкого спектра кулинарных блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, а также для выпечки кондитерских изделий в ресторанах, кондитерских и производственных цехах.

Способен заменить ряд кухонных электроприборов: газовые и электрические плиты, конвекционные печи, жарочные шкафы, духовки, опрокидывающиеся сковороды, пищеварочные котлы и фритюрницы.

Режимы приготовления:

• режим пара 30-130°C
• сухой жар 30-300°C
• комбинированный режим 30-300°C (совмещение горячего пара и сухого жара)

Особенности:

• интуитивно понятная система управления
• программирование рецептов до 100 ячеек памяти, в каждой из которых можно записать до 6 рабочих этапов
• автоматическое сохранение HACCP-документации ConnectedCooking
• активное управление микроклиматом ClimaPlus в рабочей камере с 5-ступенчатой настройкой и регулировкой
• система Finishing® последовательно разделяет время приготовления и подачи блюда на стол
• новая аэродинамическая технология обеспечивает равномерное распределение тепла благодаря инновационной системе динамического распределения воздушных потоков и специальной геометрии рабочей камеры
• эффективная система регулировки парогенератора
• функция Cool Down позволяет быстро и безопасно охладить рабочую камеру
• сепарация жира методом центрифугирования не требует замены или очистки жировых фильтров
• вентилятор: 5 скоростей
• термозонд
• активная система удаления влаги из рабочей камеры
• разъём USB
• в дверь рабочей камеры интегрирован каплесборник, который имеет постоянный слив, в том числе и при открытой двери, что предотвращает образование луж и грязи на полу помещения
• автоматическая мойка имеет 3 программы очистки
• встроенное душирующее устройство
• дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием
• максимальная высота загрузки: 1600 мм