Пароконвектомат Rational Combi Master Plus CM 102 Gas

Пароконвектомат Rational Combi Master Plus CM 102 Gas

Пароконвектомат Rational Combi Master Plus CM 102 Gas используется для приготовления широкого спектра кулинарных блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, а также для выпечки кондитерских изделий в ресторанах, кондитерских и производственных цехах.

Способен заменить ряд кухонных электроприборов: газовые и электрические плиты, конвекционные печи, жарочные шкафы, духовки, опрокидывающиеся сковороды, пищеварочные котлы и фритюрницы.

Корпус и рабочая камера пароконвектомата изготовлены из нержавеющей стали марки.

Режимы приготовления:

• режим пара 30-130°C
• сухой жар 30-300°C
• комбинированный режим 30-300°C (совмещение горячего пара и сухого жара)

Особенности:

• электромеханическая панель управления
• программирование рецептов до 100 ячеек памяти, в каждой из которых можно записать до 6 рабочих этапов
• система ClimaPlus - активное управление микроклиматом в рабочей камере с 5-ступенчатой настройкой и регулировкой
• система Finishing - позволяет последовательно разделять время приготовления и подачи блюда на стол
• система регулировки мощного парогенератора
• функция Cool Down - быстрое и безопасное охлаждение рабочей камеры
• 5 скоростной вентилятор
• активная система удаления влаги из рабочей камеры
• разъём USB
• дверь рабочей камеры оснащена каплесборником
• автоматическая мойка с 3 программами очистки
• встроенное душирующее устройство
• дверь оснащена вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием

Дополнительные характеристики:

• количество порций в день от 150 до 300
• подключение к воде R 3/4"
• подключение газа R 3/4“
• давление воды от 150 до 600 кПа
• сливная труба DN 50